今天來聊聊Okogreen 生態綠與 #公平貿易

但再那之前先說明一下... #可可粉之亂...

團購第一天就被你們買到斷貨的可可粉，我努力在問預購，但因國外船運耽誤，最快要等到11月，怕買了其他商品的客戶等太久，廠商想出最好的方式就是11月再開一團可可粉的團...

(基於我一年到頭都在極度忙碌的狀態，11月肯定也輕鬆不了，但我會想辦法找時間開的啦～那時候天氣轉涼，喝熱可可剛剛好～)

好了，來聊聊我跟生態綠的緣分

#緣起
回想起來，第一次知道 #生態綠 這個品牌，是在2014年的一個女性創業講座中（話說，我也是因為那個講座認識童顏長CP的耶～），余宛如委員(當時還不是委員)分享她為什麼一定要辛苦出來創立生態綠

因為販售高獲利咖啡的大企業，在政府政策保護下，可以提高收益、以量制價，但卻不回饋給第一線的農民，讓她決定以生態綠的產品來推動友善生產者、友善環境的，為地球永續、社會公平盡一份心力。

當時台下的我很感動啊～但那時沒有喝咖啡的習慣(當年還年輕體力好？)，跟這品牌的關係就維持在：成為「很喜歡理念初衷」的潛在消費者。

#有機生活節再次遇見
直到今年3月辦在松菸的有機生活節，去逛逛童顏有機，順道認識了一票理念與產品都很棒的品牌，生態綠就是其中之一。當時試喝了單品咖啡，對於他家的即溶咖啡印象深刻，心想有機會一定要買來喝～

#有緣跟好友團購
但真正入手購買還真需要團購優惠 XD，過了幾個月，好友shosho開了生態綠的團購，我見獵心喜，就給他用力買了下去！

從此入坑。

除了好喝方便又環保，喝一杯咖啡除了醒腦之外，有更多善的含義在裡面，這樣啟動一天的開始，再好不過了。

比如說，我這幾天早晨喝的「秘魯」咖啡粉，就可以幫助到極度貧困的咖啡農，更幫助到當地的女性提升地位與環境。

「補充說明：生態綠的秘魯咖啡豆，來自公平貿易認證的合作社，50％以上的成員是位於極端貧困地區的小生產者，合作社透過社區發展金購買生產設備和制定種植技術計劃，讓咖啡豆的質與量逐年提高，現為秘魯國家咖啡組織重要的成員之一。

合作社重視兩性平等，咖啡農中有20%為女性，都有參與公共事務的機會，並擔任社區的領導者。藉由CECANOR合作社訂定的計畫，不但提升女性在秘魯的地位與減少受到家暴的對待，當地的男性也體認兩性平等的好處，女性接受更好的教育，無論是對家庭甚至整個社會，都會有正面的影響。」

余委員說：「消費是一種投票，選擇你所要的生活。」

信焉。

我因此懂喝，因此懂買。

#超超超優惠團購
但如果不是版友的敲碗，我可能也就只是默默地續購了。但太多人看到分享文後來問，我又熱血的捲起袖子去敲廠商，超給力的生態綠也給了一個嚇掉我下巴的折扣。

即溶咖啡 、可可粉、單品咖啡豆、特調咖啡豆、國寶茶，每個單品都 #85折起跳！

而且！結帳時不限金額，輸入優惠碼「EVAFANS」， #再打85折！

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可可粉下架，取而代之的是綠咖啡，想嚐鮮的可考慮～

綠咖啡是使用低溫烘培，保留綠原酸，綠原酸是咖啡香氣的關鍵成分，透過烘焙產生的化學反應改變咖啡豆色澤並釋放獨特的香氣風味。然而綠原酸的抗熱性較低，容易因烘焙過程的高溫使得40多種綠原酸受到破壞；因此綠咖啡透過低溫淺焙的方式，盡量保留最多綠原酸。

綠原酸能延緩腸道內糖類的吸收速度，可令餐後葡萄醣釋出進入血液的過程減慢，可間接促進環狀腺苷酸(CAMP)上升，經由許多作用活化蛋白質激酶A及三酸甘油酯脂解酶的作用，減少脂肪堆積。

全新企劃《烘不好啦～ 請Jerry老師幫我烘》
之「旗津男神的巴西難搞豆！難搞～～」

且看Jerry老師如何 #挑戰

✅ 一爆點195度，一爆後會升溫暴衝
✅ 吸熱型又不能給太大的火力，否則會焦😱
✅ 想要做到204度下豆+發展時間2分

直播中有QA時間 👏🏻歡迎大家發問～

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#給寶寶吃下肚的米餅一定要安全！
#還要好玩又能促進發展~

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🔹口味：香蕉、草莓、黑豆、胡蘿蔔、甜紫薯
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【糙米圈圈】一包$135，任選3包$385 (單包$128)
🔹口味：南瓜、蘋果、草莓、黑米、栗子、花椰菜
🔹適合7m+：小小的圈圈設計，可以放在碗中，讓寶寶練習從碗中撿拾、握取、放到嘴巴，一連串運用肌肉、訓練手眼協調的能力。

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🔹口味：五穀、紅麴、薑黃、黑米、綠米
🔹適合10m+：口感比較扎實，能滿足寶寶萌芽期的啃咬需求。讓寶寶能藉由啃、咬、磨，緩解長牙的不舒服、刺激牙床發育，為恆牙發育打好基礎。

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🔹適合10m+：含18億優質好菌、3種特選優質好菌，那...為什麼要攝取乳酸菌？腸道是人體吸收營養、提升免疫力的重要器官，腸道不健康，自然無法完整吸收營養；身體營養不足，對疾病的抵抗能力就會下降。
乳酸菌從入口到被排出約2周時間，並非常駐於腸道中，需要每日持續攝取乳酸菌，為腸道補充好菌、守護腸道健康。

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。無添加水果脆片：梨子+10 (超好吃~這個是佳佳自己要吃的😍)

。乳酸菌優格球：蘋果+10、草莓+10、藍莓+10、梨子+10 (給甜寶補充乳酸菌用的)

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款做法簡單，卻無敵美味的法式入門菜：奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。

身為人類主食之一的馬鈴薯，早已發展出琳瑯滿目的各式料理，光是焗烤類就有好多選擇，從整顆烘烤、壓成泥狀或做成鹹派等，每一道都各有其風味與擁護者。不過今天要跟大家分享的法式奶焗千層馬鈴薯，是我們特別喜歡的一道，你很難想像，材料都差不多，只是做法小小的不同，出來的味道竟如此美味，如果你是馬鈴薯控，請一定🙏要收藏此食譜。

法式奶焗千層馬鈴薯法文是Gratin Dauphinois, 直譯就是多芬內(Dauphiné)的焗烤。Dauphiné是法國東南部的一個地區，據說這道料理在1788年就已經端上桌了，說起來也算是當地的鄉土特色料理，最古早的版本好像是沒有加起士的，但大概是起士的風味太迷人，因此後來流傳的食譜都是有加的。
而在起士的選擇上，地道的做法就是使用Gruyère cheese, 它是瑞士起士的一種，也是醬汁的靈魂，如果買不到，也可以用英國或歐洲產的切達(Cheddar)來替代，做出來的味道也很讚。

這次的食譜是參考我們景仰的法國天才大廚侯布雄(Joël Robuchon)的配方，但在食材和做法上有稍微調整，由於使用了牛奶、鮮奶油跟乳酪來調製醬汁，使它的奶香非常有層次，而乳酪的鹹香又把它的味道更提升了。這道焗烤長時間烘烤的結果，就是馬鈴薯吸飽醬汁又整個烤透，吃起來完全入口即化，真是不可思議的美味，希望大家會喜歡這支影片！:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR​ 版本：
https://youtu.be/w4lCH-TwC4E

☞ 歡迎追蹤我們的IG: @sweetdumplinofficial
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法式奶焗千層馬鈴薯怎麼作呢？
下面是這款 法式奶焗千層馬鈴薯 的做法與食譜：

📍 可供 3~4 人享用
📍 烤盤尺寸：13x17x5cm

✎ 材料 / Ingredients
馬鈴薯 500g (去皮淨重) 削皮前洗淨
牛奶 250ml
鮮奶油 100ml
格魯耶爾起士 70g (40g煮醬汁，30g灑在上面)
奶油(butter) 14g
肉豆蔻 1撮
鹽 適量
黑胡椒 適量
大蒜 一顆

✎ 做法 / Instructions
1. 把大蒜切半，然後用切面塗抹烤盤內部，再用刷子把一半的軟化奶油(約7克)，均勻的塗抹烤盤內部
2. 把起士刨成絲分成兩部分，其中 40克用來煮醬汁，30克留到最後灑在上面使用
3. 將洗淨的馬鈴薯去皮，然後切成 0.2~0.3cm 的厚度，去皮後的馬鈴薯片不要再浸泡水裡清洗，以免澱粉流失。
4. 鍋裡倒入牛奶、鮮奶油與40克的起士，以中火加熱煮到小滾，一旦冒小泡泡快要沸騰時，轉成小火，接著加入鹽、胡椒與肉豆蔻粉調味並攪勻
5. 把馬鈴薯片放入鍋中，用鏟子輕輕且不停地翻炒大約五分鐘，要小心鍋底燒焦。翻拌的動作很重要，可以撞出馬鈴薯的澱粉，讓奶油醬汁更濃稠，風味更足
6. 將一半的馬鈴薯片以堆疊的方式一層層平均地舖在烤盤裡，然後舀一點醬汁淋上去，接著再把剩餘的馬鈴薯片舖完，並倒入剩餘的醬汁
7. 把剩下的奶油切成小塊，平均放在上面，最後再灑上剩餘的30g起士
8. 烤箱預熱 180°C, 烘烤 70~80 分鐘，或烤到馬鈴薯整個烤透，表面並呈現漂亮的金黃色
9. 出爐後，稍微降溫後再享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:20 前置作業準備
04:51 煮奶焗馬鈴薯醬汁
07:00 堆疊馬鈴薯千層與焗烤醬料
09:06 烤箱溫度與時間設定
09:18 出爐與試吃
10:34 製作法式奶焗馬鈴薯技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式奶焗馬鈴薯
#法式料理
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

%Arabica咖啡，這間源於香港崛起於東京的咖啡店，目前在迪拜、科威特、柏林、香港等地已經開設了14家旗艦店，進入大陸的首店就選在了全中國最多咖啡館的魔都，可謂是自信十足。
         %Arabica的咖啡豆篩選自全球各地的優秀咖啡豆，為每一杯咖啡都是新鮮的理念，在每一家店，都能見到這台TORNADO KING的咖啡烘豆機，屬於全熱風式，每次最大烘焙數量為1公斤，每小時最大產能為10公斤...在配料的使用上也十分的用心，%Arabica使用來自來自岐阜縣高山的成分無調整飛騨高原牛乳，乳脂肪3.6%以上、無脂乳固形分8.6%以上。而相對於如此高品質的咖啡，售賣的價格卻平民十足。
         除此之外，%Arabica的首席咖啡師山口淳一先生是2014 Coffee Fest Latte Art World Championship 咖啡拉花大賽冠軍，所以這裡的咖啡拉花都非常有水準。
(來源:%Arabica咖啡官網)

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上海環球金融中心是位於中華人民共和國上海浦東新區陸家嘴金融貿易區世紀大道100號的一棟摩天大樓，曾為中國大陸第一高樓，2014年被上海中心大廈超越，世界第十四高樓、世界最高的平頂式大樓，樓高492米，地上101層，開發商為「上海環球金融中心股份有限公司」，由日本森大廈公司主導興建。

金茂大廈又稱金茂大樓，位於中華人民共和國上海市浦東新區黃浦江畔的陸家嘴金融貿易區，樓高420.5米，是上海第3高的摩天大樓、中國大陸第10高樓（截至2015年）。

上海中心大廈，為中華人民共和國上海市已落成的綜合物業發展計劃，屬於一座超高層地標式摩天大樓，其高度超過附近的上海環球金融中心，當前為世界第二高摩天大樓、世界最高綠建築及擁有世界上第二高的觀景台，同時是現時中國第一高樓。
(來源:維基百科)
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上集在今治市租了單車，到展望台看了瀨戶內海的全景，又吃了很足料的海鮮丼，今集記者毛毛和愷晴繼續踩單車玩島波海道！

伯方島大約有兩個九龍城那麼大，不要看它面積那麼小，其實這裏製鹽和造船很有名，同樣都是這裏最重要的產業。伯方島生產的鹽叫做伯方鹽，在19世紀初已經蓬勃發展，一場來到，我們當然要試試！

伯方海灘旁的伯方SC公園（道駅）可以吃到超美味鹽味雪糕和鹽拉麵。甜的雪糕就吃得多，但是鹹的雪糕真的是第一次吃。試味道後，鹹味不重，反而偏甜，有點像雲呢拿雪糕，有很重的牛奶味，上面有一點海鹽的味道，很特別！
而拉麵方面，湯底很清，沒太多油分，一問之下原來是經過特別熬製的──用魚湯、昆布、細蝦和鹽煮成，不算很鹹，反而很鮮很好喝。拉麵煮得軟硬適中，而且很掛湯，很入味。叉燒切得很厚，但卻煮得很腍身，而且很juicy，為整個拉麵大大加分。


伯方海灘的另一邊是海豚館，海面面積13,000平方米、陸地面積10,800平方米，是日本最大型與海豚互動的設施。在這裏除了靜靜地觀看牠們，還可以參加海豚互動體驗──例如在水台上與海豚握手、親吻海豚、餵海豚、與海豚玩耍等，很適合一家大小來family day！

由伯方島穿過大三島橋就到大三島了。大三島又叫「神之島」，是島波海道中最大的島。這裏的咖啡焙煎所烘焙出來的咖啡豆被稱為「完美咖啡」，有不少餐廳和咖啡店都是用它做材料製作手沖咖啡的。豆味偏甜，很易入口，鍾情在咖啡的你千萬不要錯過了！

大三島上有不少特色咖啡店，今次我們去的這間走復古風。老闆娘說這裏的食材都是取自於大三島，
夠新鮮！而我們最推薦的是混合了紫薯、通粉、芝士、麵包糠的加甸（源自法國的煮食方式），很香口，有一點像焗薯蓉。除了可以再這裏喝咖啡、品嘗下午茶，還可以「尋寶」，皆因這裏有不少賣衣物、飾品、擺設等角落。老闆娘說因為島上比較少服飾店鋪，近年又多了很多年輕女性來大三島，所以她就在自家咖啡店賣衣物和當地居民親手做的飾物。咖啡店雖然空間不大，但是處處都像可以尋寶的地方，很有趣。


一連兩集島波海道單車遊又到尾聲了，好天氣加上瀨戶內海的風景真的很舒服，遠離繁囂十分寫意。毛毛和愷晴已經決定下次要來完成廣島縣其餘三個島！實行繼續Yurutabi (ゆるたび)，即「閒式遊日本」，以「悠閒」、「舒適」的方式遊日！

（租單車）Sunrise ITOYAMA 今治市Cycling Terminal
地址：〒794-0001 愛媛縣今治市砂場町2丁目8番1號
營業時間：4月至9月8am-8pm；10月至3月8am-5pm
交通：由今治港乘「小浦經由大浜」方向之巴士到糸山展望台入口
網：站 http://www.sunrise-itoyama.jp/archives/rentacycle/

伯方SC公園（道駅）
地址：〒794-2302　愛媛縣今治市伯方町叶浦甲1668-1
營業時間：9am-5pm（餐廳10am-3pm）年中無休

Dolphin Farm Shimanami
地址：〒794-2302 愛媛県今治市伯方町叶浦1673
營業時間：9am-5pm
價錢：入場票大人(中學生以上$35)、小童(4歲以上$28)
海豚互動體驗:(在水台上與海豚握手、親吻海豚、餵海豚、與海豚玩耍等)$350

大三島 大家之家
地址：〒794-1304　愛媛縣今治市大三島町宮浦5562
營業時間：11am-4pm（二至日）、休息日：星期一　

編採：黃愷晴
拍攝：黃愷晴 郭巧瑩
鳴謝：
JNTO 日本國家旅遊局 ( http://www.welcome2japan.hk )
日本精彩無限Japan Endless Discovery
Yurutabi 閒式遊日本

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