[丙級烘培] 烘培係數 · 1. 先計算麵團(麵糊)總重 - 3*550/0.9 = 1833(g) · 2. 在計算烘培係數 - 1833 / 100% = 18.33 · 3. 算各材料重量 - 蛋白:18.33*49 = ...
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