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【烘焙人必知】天神的美食，烘焙老師帶你了解各種巧克力（下 ...

簡單來說，調溫是一種將巧克力融化後，將溫度升高再降低， ... 若是黑巧克力，則融化過程中溫度不要超過49度，若是牛奶或白巧克力，則溫度不要超過41 ...

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