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烘焙理論
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咖啡烘焙| 一張圖教你看懂烘焙過程
進豆是烘焙的開始階段,在事先預熱的滾筒裡放入豆子後,滾筒溫度會立即下降, ... 依據玻璃化理論,咖啡生豆在未受熱之前是處於堅硬的玻璃化狀態,組織與 ...
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