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烘焙粉是一種複合疏鬆劑 - 中文百科知識
... 上要注意份量烘焙材料介紹: 高筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在12.5%以上的。是製作麵包的主要原料之一。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。
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