[爆卦]烘焙技巧是什麼?優點缺點精華區懶人包

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烘焙技巧 在 尹食教煮 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 05:48:08

呢個黑烏龍茶栗子蛋糕卷已經開始接近尾聲喇! 今年最後兩班,要報名就快啲喇😎 黑烏龍茶栗子蛋糕卷 [Oolong Tea Chestnut Cakeroll] 冠軍蛋糕卷,本店人氣蛋糕之一! 烏龍茶蛋糕體口感濕潤帶軟綿綿,茶味濃度剛剛好,香味撲鼻,加上幼滑栗子蓉及軟滑鮮忌廉,口感層次更加豐富濃...

烘焙技巧 在 咩莉•煮食 Instagram 的最佳解答

2021-09-10 06:08:01

輕輕一咬, 發酵奶油的香氣隨著清脆喀呲聲在舌尖毫無保留地綻放; 玫瑰果醬的酸甜緊隨其後。 ⁡ 那輕盈酥鬆的夢幻口感,每咬一口,浪漫的玫瑰香氣與柔美的乳香交織,叫人幸福得充滿粉紅泡泡 ╴ ⁡ 玫瑰果醬沙布列(sablé)餅乾。 ⁡ 今天來跟大家分享一款簡單卻有高顏值的美味小點,不用高超的烘焙技巧、不用...

烘焙技巧 在 ?Annielittlecake? Instagram 的最佳貼文

2021-08-16 22:52:48

【 #自家製特別美味 】 . #冇諗過STEAM可以結合烘焙,#更加冇諗過小寶親手自己整cupcakes 俾我食,感覺so sweet ❤️~ . 👧🏻小寶早前到 K11 Musea 嘅 Harry’s Kitchen上左全港首個與STEAM結合的烘焙暑期班。 . 全程我都冇幫手架,老師會引導小朋友...

  • 烘焙技巧 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-20 13:00:00
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    從我們的角度來看,誤解、衝突、性格差異,甚至是憤怒的口角,這些都不是愛情的殺手。自我辯護才是。

    自我辯護,並不是那種我們在犯錯或跟伴侶對小事意見不合時,傾向使用的普遍自我辯護,例如誰忘了蓋沙拉醬的蓋子、誰忘記繳水費。這種常見的自我辯護,能暫時讓我們覺得自己並不笨拙、不無能,也不健忘。不過,真正會侵蝕婚姻的自我辯護,目的並不是維護我們的實質行為,而是極力維繫自我形象。

    這有兩種可能,第一種是:「我是對的,你是錯的。」再來則是:「就算我是錯的,那真是遺憾,但這就是我。」(伴侶吵架)之所以無法找出解決方法,就是因為他們都在替根本的自我形象辯解。他們非常重視這些屬於自己的特質,而且不希望有所改變,或是認為這都是與生俱來的性格。他們不是在告訴對方:「關於那件事,我的記憶是對的,你的記憶是錯的。」而是:「我是對的那種人,而你是錯的那種人。因為你是錯的,所以無法欣賞我的優點。更蠢的是,你甚至認為我的優點是缺點。」

    每段婚姻都是獨一無二的故事。但婚姻也跟所有故事一樣,都受制於伴侶雙方各自扭曲的認知和記憶。這些扭曲的認知與記憶,能維繫雙方各自對這段關係的認知和解讀。(雙方)正面臨婚姻金字塔中的關鍵抉擇時刻,面對「我愛此人」跟「此人行為讓我抓狂」所引發的失調,他們為了消除失調跨出的那一步,有可能讓他們感情更融洽或是令關係徹底破裂。

    伴侶的瘋狂行徑會引出一些關鍵問題,而他們必須決定該如何回答這些問題:他/她之所以有這些行徑,是因為性格中有無法改變的缺點嗎?我能忍受這些行徑嗎?這些行為會構成離婚的原因嗎?有沒有辦法找到妥協的方式?雖然想起來根本是天方夜譚,但我有沒有可能從伴侶身上學到什麼、或改變自己的行事作風?

    此外,他們也要決定該對自己的處事作風抱持何種觀點。打從出生就跟自己相處到現在,他們難免會覺得「自己的作風,理所當然,而且是無可避免的。在自我辯護的阻撓之下,伴侶都不會捫心自問:「我有沒有可能是錯的?我有沒有可能犯錯了?我有可能改變嗎?」

    婚姻問題越積越多,雙方各自發展出一套內隱理論(當事人通常不知道自己心中有這些想法),並用這套理論來解釋對方是如何破壞婚姻的。一旦我們發展出內隱理論,確認偏誤就會出現,使我們無法看見其他不符合理論的證據。針對自己與其他人的行為表現,我們的內隱理論有兩種版本。

    第一種是將原因歸咎於外在情況或環境:「銀行櫃員對我發火,因為她今天工作量太大。銀行人手不足,沒辦法應付排隊人潮。」或者我們會說那個人本身有問題:「銀行櫃員對我發火,因為她本來就很沒禮貌。」

    然而,解釋自己的行為時,自我辯護則是讓我們對自己拍馬屁,我們將好的行為歸因於自己,將壞的行為推給外在情境。做出傷害別人的舉動時,我們很少會講:「我之所以這麼做,是因為我性格殘忍、沒血沒淚。」我們通常都說:「我被激怒了,換作是別人也會這麼做」、「我別無選擇」,或是「對,我是說了一些惡毒的話,但那不是我的本性,因為我醉了」。

    不過做出慷慨助人或英勇的行動時,我們很少會說自己之所以這麼做,是因為被煽動、喝醉、別無選擇,或是因為電話那頭的男子讓我萌生罪惡感,所以才捐錢給慈善團體。我們之所以有這些善舉,是因為本來就很慷慨熱心。

    感情融洽的伴侶會把這種寬以待己的模式,延伸應用在另一半身上。他們會原諒對方的過失,認為這些過失是外在因素所致,並且肯定對方體貼細心的舉動。假如對方做了一些未經深思的舉動或顯得心情暴躁,另一方不會認為這是對方的錯,而是情境所致:「他現在真的壓力很大,好可憐」、「我可以理解她為何對我發脾氣」、「她這幾天剛好背痛」。不過,假如其中一方做了特別貼心溫暖的事,另一方就會歸咎於伴侶天生的善良本質與溫柔性格。老婆可能會說:「親愛的老公無緣無故送我花,他真的是最貼心的男人。」

    看待另一半時,幸福的伴侶總會往好處想,但感情不睦的伴侶則徹底相反。假如另一半做了什麼體貼的事,那都是因為一時僥倖或情勢所逼:「他是買花給我沒錯,但那都是因為他同事買給他們的老婆。」假如另一半做了什麼粗心或煩人的事,那就是性格缺陷使然:「她對我大發脾氣,因為她本來就是個賤人。」

    內隱理論會造成強大的後續效應,因為除了影響各個面向之外,內隱理論會影響伴侶吵架的方式,甚至主導伴侶爭執的目的。假如爭執的前提是雙方仍是好人,只是做了件錯誤但可導正的事,或因為在一時情勢所逼之下做了一些蠢事,那一切都還有修正和妥協的希望。不過這裡也一樣,感情不睦的伴侶會顛倒這項前提。

    為雙方都是自我辯護專家,大家都把對方不願改變的原因歸咎於人格缺陷,卻將自己不願改變的原因解讀成性格優點。如果他們不想承認自己錯了,或是不願調整造成另一半困擾或不快的習慣,他們會說:「我也沒辦法。我生氣的時候,講話本來就比較大聲,我就是這樣。」

    大聲抗議說「我就是這樣!」的人,其實很少將這種寬以待己,的自我辯護用在伴侶身上。反之,他或她有可能將這種說法,轉換成令人惱火的侮辱:「你就是這樣,跟你媽一模一樣!」通常這種評論指的不是你媽精湛的烘焙技巧或跳探戈的才華。這種說法指的是你遺傳到你媽,而且已經改不了、無可救藥了。當人感到自己無法改變任何事的時候,我們會覺得受到不公平的指控,就像被批評身高太矮或雀斑太多一樣。

    社會心理學家朱鄧尼發現,比起因為你做的事情被批評,因為你是個什麼樣的人而受批評,會引發更深刻的羞恥和無助感,讓人想躲起來或消失。遭受批評而感到羞恥的人,因為無處可躲,也擺脫不了那股凄凉的羞辱感,導致他或她往往會憤怒反擊:「你讓我覺得自己做了一件罪無可赦的事,因為我很惡劣、很無能。但我根本不覺得自己有這麼糟糕又沒用,你才該因為羞辱我而被指責。」

    等到爭執演變成羞辱和責備時,爭吵的根本目的就變了。雙方已經不是在努力解決問題,或是試著讓另一方改變他或她的行為。吵架的目的只是要傷害、侮辱、訓斥對方。這就是為什麼羞辱會讓人再次以更激烈的方式自我辯護,拒絕與對方妥協,並引發關係中最具殺傷力的情緒:輕視。

    ▫️▫️▫️▫️▫️▫️

    本文摘修自社會心理學經典書籍《錯不在我:為什麼我們會替愚蠢的信念、錯誤的決定和傷人的言行辯解?》,作者卡蘿.塔芙瑞斯(Carol Tavris)與艾略特.亞隆森(Elliot Aronson)兩人皆為美國社會心理學家。

    本書不談艱澀難懂的心理學理論,而是從豐富多元的案例故事著手,幫助讀者了解,只要意識到自身偏誤、了解偏見的運作模式,並集中注意力在自己的心理機制缺陷上,我們就能發揮更多力量來控制認知偏誤,更聰明的決策、思考、看待世界。本次好書由 大牌出版‧出版大牌 發行。

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  • 烘焙技巧 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-16 18:00:54
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  • 烘焙技巧 在 I am 愛麗絲 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-01 10:31:31
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    📍居家親子造型饅頭課👪

    期待已久的櫻桃姊姊饅頭課
    終於線上見面了❤️

    櫻桃的幼兒美語玩玩課 Cherry's English Garden

    櫻桃老師把複雜的課程變簡單
    不然媽媽本人是沒耐心做饅頭
    陪孩子一起玩造型饅頭很有趣
    揉麵團到上色和等待酵母發酵

    所有的回憶是無價的
    而且媽媽也學到烘焙技巧
    (原來用電鍋保溫可以發酵麵團)

    週末和女兒一起完成西瓜饅頭🍉
    (有人看得出來是西瓜吧!)

    #兒子一直說是草莓
    #愛麗絲育兒生活誌

  • 烘焙技巧 在 Have fun with your kids Youtube 的精選貼文

    2020-07-09 10:30:24

    知道熱量很高,依舊無法抗拒,
    奶油曲奇餅的邪惡魅力,不推不行!
    香港那家,想吃得求代購排隊,
    介紹這款號稱曲奇界的愛馬仕,
    ★紐西蘭Lowrey頂級奶油曲奇餅★
    走過路過別錯過,火熱團購中↓↓↓
    http://lavida.me/27262

    純天然原料,紮實不花俏,
    ✔️無鹽奶油✔️小麥粉✔️玉米澱粉✔️糖
    就這四種成分,加上高超的烘焙技巧,
    美味不需要亂七八糟的添加物,
    小編第一次吃,簡直一見鍾情,
    什麼珍X小熊,立馬拋在腦後,
    精緻捲花餅,一開盒衝鼻的濃郁香氣
    入口時與舌尖迸出升天的幸福感,
    綿密酥鬆,溫潤奶香,甜而不膩,
    搭配熱紅茶或咖啡,邊吞邊微笑點頭,
    手指忍不住鬼鬼祟祟勾向餅盒,
    立志當貴婦卻不小心成了跪婦,
    要不然,吃塊貴婦點心總可以吧?

    【小編碎碎念】
    這裝餅的盒子呢也大有玄機,
    是小編開過最最淘氣的餅乾盒(抓頭)
    心裡急著想吃,盒蓋卻超難拔開,
    莫非是故意整人的玩笑?
    其實是防潮啦,避免吃到後面影響口感。
    對了,Lowrey曲奇餅是有故事的喔,
    最初是為心愛孫女準備的派對點心,
    因為市售產品添加太多人工色素與香精,
    爺爺決定親手做,依照百年祖傳配方,
    每一塊餅乾,都充滿了David爺爺的愛呢!

    #真材實料貴婦奶油曲奇餅
    #自用送禮邪惡美味_停不下來別怪我
    原味奶油 咖啡 可可 [一盒45塊]
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    媽咪的心聲我們聽見了,
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  • 烘焙技巧 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答

    2020-04-06 09:30:02

    「黑森林巧克力蛋糕」濕潤軟綿。Puratos焙樂道濕潤深黑巧克力蛋糕粉 | 俏媽咪潔思米

    用了非常方便的Puratos焙樂道濕潤深黑巧克力蛋糕粉,
    一起和孩子們做了濕潤軟綿、讚不絕口、
    讓大人小孩秒殺的黑森林蛋糕!!!

    來自比利時的Puratos焙樂道蛋糕粉
    他們家的蛋糕粉最厲害的特色就是攪拌的時候可以很快速和水、油融合,
    光滑度好而且不會有結塊的狀態,做出來的點心成品色澤光亮,
    濕潤度真的超好的,你看影片內容就知道,完全不是那種乾澀的口感喔,
    而且甜度也恰到好處,所以不用再加糖了,給孩子吃很可以~
    一口一口吃起來更是滿滿的巧克力濃郁風味!

    只要簡單的準備其它的食材,油、蛋、水,就可以做出喜歡的點心~
    像是蛋糕捲、常溫磅蛋糕、杯子蛋糕、瑪德蓮、餅乾、夾餡蛋糕都可以!
    非常的方便~
    把你想要做的配方食譜裡省去準備奶油、牛奶、巧克力粉、麵粉的其他食材時間,
    就可以更有效率,輕鬆就可以完成想要的點心囉!!!

    [準備食材] 6吋蛋糕分離模具
    Poratos濕潤深黑巧克力蛋糕粉 200g
    雞蛋 4顆
    水 60ml
    植物油 60ml
    [奶油霜]
    馬士卡彭 100g
    糖粉 30g
    動物性鮮奶油 200ml
    牛奶巧克力磚100g
    紅櫻桃罐頭 1罐 (可替換成黑櫻桃)


    ✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
    大家好,我是潔思米,擁有三個寶貝的全職媽咪,喜歡料理、烘焙。
    每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
    喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
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    #BlackForestCake#ChocolateCake#Recipe#bakery#烘焙#甜點#蛋糕#dessert#cake

  • 烘焙技巧 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文

    2018-07-30 20:00:01

    基礎手撕麵包,水合法輕鬆打出麵包薄膜!萬用麵包麵糰ㄧ次學會[ENG Sub]

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