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烘焙材料介紹之ㄧ:主材料、添加劑 - 蕾絲男的異想世界
烘焙材料介紹 之ㄧ:主材料、添加劑 ... 為製作糕點的主成分之一,常見的有高筋、中筋、低筋、全麥麵粉。 ... 麵粉的蛋白質含量在15%以上,適合製作麵包、麵條 ...
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