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廚房收益之書：全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課 - 時報出版

我們的目標是向你示範專業廚房與烘焙坊常用的數學程序，我們努力用簡潔易懂而不 ... 為什麼有餐廳會祭出「獎金要依據食物成本百分比」的辦法來計算？

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