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烘焙的分類與計算 - 田媽國際日本代購

(三)、烘焙百分比與實際百分比 "烘焙計算"就是烘焙食品依據數學計算方法，使成品達到標準化的科學方法。其目的： 1、依據精確的計算方式制定產品配方，以作為產品品質 ...

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