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烘焙奶粉水比例
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烘焙食品乙級檢定學術科大全 - 第 38 頁 - Google 圖書結果
也可使用奶粉調製牛奶,其比例以奶粉:水=1:9 調製。蛋黃能提供香味、顏色,並讓產品體積膨大,還可軟化蛋白之韌性,在製作戚風類蛋糕時,常與少量糖先打發備用 ...
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