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烘焙基礎知識-- 新手入門篇EZP9 生活網

一般烘焙材料行常會把熟糯米粉和糕粉混為一談，不過如果用糕粉來做老婆餅的餡也可以，吃起來會比較軟，沒那麼Q。 三、小麥粉. 1、特高筋面粉. 含有約14%以上蛋白質，是所有 ...

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