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推薦書用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」 - 烘焙機器人

捨棄千篇一律毫無變化(或是胡亂變化)的食譜書後，並不表示已經放棄烘焙新知。現在比較能吸引我的是這種原理說明的書，因為我不喜歡『知其然卻不之其 ...

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