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技術士技能檢定烘焙食品丙級(麵包項)術科測試參考資料

(一) 試題說明：. 承辦術科考試單位請自下列三個數量表中，每場次由監評人員依序抽籤取用。 (二) 試題名稱及編號：圓頂奶油土司（077－900301E）. 1. 製作麵糰560 公克，圓 ...

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