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[問題] 磅蛋糕總是油水分離Barricade PTT批踢踢實業坊

最重要的一點是，每次糖油打發加蛋液八成後，一定油水分離我已經試過： 1.奶油，全蛋液溫度計測兩者皆為21度，打發奶油後 ... 比較好奇為什麼你不想加BP然後加小蘇打??

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