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炸魷魚要用什麼粉、炸中卷、日式炸花枝在PTT/mobile01評價 ...

重點在粉漿。 一般說來，炸東西最主要就是由麵粉和蛋調成的麵衣(或許下鍋前還會裹點麵包粉)，不過炸出來的外皮老是不如餐館裡的酥脆，真奇怪。

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