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炸雞翅醃製
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在家自製鹹酥雞,蔡季芳老師教你先懂「醃、炸」的秘訣!
加入雞肉的調味醃料不可過量或過鹹,以免醃漬過程中雞肉的水分會被吸乾,油炸後吃起來會有乾澀感。 雞肉帶骨一起切塊料理,食用時較有咬勁與口感。
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