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醬爆雞丁 - 維多利亞的廚房- 痞客邦

所謂醬爆是指將甜麵醬經過熱油爆炒，逼出醬香，而甜麵醬由麵粉發酵而成，鹹中帶甜且有濃厚的醬香氣。甜麵醬會在炸醬麵或京醬肉絲裡出現，是主要的調味，原則上只要避免 ...

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