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炸過的油如何處理
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幼兒營養與餐點設計 - 第 218 頁 - Google 圖書結果
2 不同的食物應要分開處理,最後再拌炒在一起,尤其是難熟的材料應要先變過或過油。例如芹菜炒肉絲,肉絲必須先過油,起油鍋先炒芹菜再拌入肉絲,不但使肉絲不易因量大需要 ...
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