[爆卦]炸過的油如何變清是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇炸過的油如何變清鄉民發文收入到精華區:因為在炸過的油如何變清這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者show1104 (雪)看板cookclub標題[心得] 讓炸油變清澈的方法時間Sat Dec ...

炸過的油如何變清 在 營養師Ann | 羽康生醫。保健。營養。美食。減重。 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 18:15:47

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若論家庭烹飪來說 最令大家感到困擾的事

其中之一便是在使用大量的油 油炸過食物後

炸油變得混濁且含雜質時的處理真的是令人感到苦惱

留也不是 丟也不是 真的是二難

但其實有一個頗為有效又簡單的方法可以改變

油炸過後的油的"髒污"狀態 而且還很簡單哦

方法就是 當油在炸完食物後

太白粉:水=1:3調和 倒入炸油裏炸這太白粉水


接著將炸太白粉水和油一起濾過就可以改善油質混濁狀態了

可以使它的再利用價值立刻提高很多 還滿好用的

接下來要使用在炒菜也不會有 因為它已經變得又髒又舊了

實在是不太想再利用的感覺


至於太白粉水的量需要多少 則是看炸過食物後的油的混濁

以及殘渣的多寡來做週整 愈混濁和殘渣愈多的炸油

就需要愈大量的太白粉水才有辦法達到清除的效果

多有幾次的使用經驗就可以抓到適當的太白粉水的使用量嚕^^

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◆ From: 118.233.225.28
mtvtwo:跟阿基師的方法一樣呢~~~ 12/05 16:31
show1104:其實比例不要過稀都可以 像我今天調約1:4也行XDDD 12/05 16:35
kilroyjm:我有聽過炸小強也 = =" 12/05 16:40
sanyl:樓上好噁/_\我有聽過另一種讓炸油清澈的方法,聽說抓一把米 12/05 16:52
sanyl:下去炸也可以讓炸油變清澈耶,不過我沒有試過不知真的假的 12/05 16:52
ivysky:阿基師也是用這方法~~~~ 12/05 17:06
thyame:我之前有看到丟白飯下去好像也可以 12/05 17:15
capik:學到一項好用的技巧,這一篇要m起來 12/05 17:24
capik:我之前還等他冷了,用豆漿袋過濾,真天兵~我 12/05 17:25
adob:應該說師傅都用這種方式 問題是 這只是吸附一些散落的粉類 12/05 19:48
adob:像炸焦的麵粉拉之類細小物 濾不起來的可以這樣用 但是 油 12/05 19:49
adob:炸久了 變黑了 該換就是要換=.= 12/05 19:50
※ 編輯: show1104 來自: 118.233.225.28 (12/05 22:19)
show1104:修改一下錯字 @@" 12/05 22:20
tunami:臭掉的油一點用都沒有,看起來是清一些,可是味道還是一樣 12/05 23:00
show1104:它對改味道的確是沒辦法 XD 12/06 00:15
hazamix:炸小強+1... 12/06 02:40

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