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家常菜祕訣全解答 - 第 217 頁 - Google 圖書結果

... 虱目魚可以乾煎、炭烤、紅燒、加豆豉同蒸或是油炸,但最好以清蒸為主,減少油炸才能保留較多營養素。另外,由於虱目魚的魚皮含有豐富的膠質,乾煎時,不宜放太多油,以免引起 ...

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