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炸粉漿做法
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日式炸物的酥脆靈魂:五星大廚的6種麵衣調製秘技
首先,我們不希望讓天婦羅麵衣的炸粉產生黏性,因此要先降低食材與調理器具的溫度 ... 做法|先將冷水與蛋黃混合製成蛋水後,再與麵粉粗略攪拌混合。
確定!
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