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美味高手的烹調用粉 - 康軒學習雜誌

調製：臺灣太白粉與水的調配比例為1：1，而日本太白粉則需1：2。 ... 適合當成油炸粉，也能用來勾芡，油炸用的地瓜粉顆粒較大，炸好後的食材表面有顆粒，口感酥脆不易 ...

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