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【氣炸鍋食譜】炸豆腐金黃脆薄不鬆散3要訣日式醬汁如何調製？

「反潮」是炸食物時常用的小技巧，就是上粉後不要即時落鑊炸，而是透過靜置一段時間去反潮，增加吸附力，使炸粉上得更牢固，不會在炸的過程脫落。

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