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油品的國際通用指標 總極性化合物 - 科學人雜誌

我們常常聽到「油炸的東西少吃」這樣的健康飲食方針，背後的原因除了油炸物 ... 油品的精煉步驟是去除包含總極性化合物等非三酸甘油酯成份來提高油品 ...

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