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台灣菜料理王 - 第 92 頁 - Google 圖書結果

改用太白粉:地瓜粉=1:1 的方式調配炸粉,口感則又會不一樣。杏鮑菇炸至金黃時要迅速撈出、瀝油,以免油分使口感變軟,快炒時也要使用大火以保持酥脆。 Tips挑選小訣竅聞 ...

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