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炸杏鮑菇乾粉
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https://books.google.com.tw/books?id=eS9qDwAAQBAJ&pg=PA112&lpg=PA112&dq=%E7%82%B8%E6%9D%8F%E9%AE%91%E8%8F%87%E4%B9%BE%E7%B2%89&source=bl&ots=Au3Ml3Nci4&sig=ACfU3U3VZS0LqB_x6luImZvKZHs-yT6Ktw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjLwtH6muj_AhUHrYkEHc3uBK8Q6AF6BQiaAhAD
中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 - 第 112 頁 - Google 圖書結果
評審重點烹調規定杏鮑菇需沾乾粉,炸至表層酥香,與三種辛香料(皆為小片丁或二種末加蔥花)、椒鹽炒香並加入紅蘿蔔水花片拌合點綴烹調法拌調味規定以椒鹽(鹽、花椒粉或 ...
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「炸杏鮑菇乾粉」
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