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油炸料理入門！4 種基本炸法口感大不同！ - 食譜自由配

料理步驟 · 肉排用調味料醃漬，因醃料濕潤的外表能幫助乾粉緊密裹覆在肉片上。 · 裹粉完成的肉片稍微靜置到反潮，可以增強附著力，油炸時便不會輕易脫粉。

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