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大排、小排、子排和肋排的区别-入厨必备常识 - 好菜杰

这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。 肋排——. 胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块排骨的块头比较 ...

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