如果單純想要讓牛肉嫩一點的話,不妨參考以下常用的技巧,考量廚房設備與料理習慣, ... 炙燒 BlowTorching 4-1-3 爐烤 Roasting/烘烤 Baking 4-1-4 燻 Smoking 4-1-4-1 ...
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