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炒麻油雞做法
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山中拿手菜#43 麻油雞 - 一路報導
不管是雞、羊、鴨、蛋,做法都差不多,最重要的一件事,就是把老薑片用麻油煸到金黃,邊緣微微捲起,這樣,薑的嗆味消失,香味被提出,而祛寒的效果才會彰顯出來,那麻油雞 ...
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