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炒蔬菜｜《不靠食譜就能做好菜：料理研究家的65則「煎煮炒炸 ...

當蔬菜回復到彷彿生長在土裡、水分飽滿的狀態後再去烹調，不僅不會因快炒而燒焦，而且又甜又好吃。吸飽水分脆脆的高麗菜和沒有吸收水分、萎縮的高麗菜，吃 ...

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