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家常菜撇步東問西答 - 第 157 頁 - Google 圖書結果

炒飯 要使用冷飯,炒前將飯粒充分攪鬆,炒時才能使飯粒一顆顆分散開來。炒飯的飯量盡量不超過3人份,以掌握炒飯的火候。 2.先熱鍋熱油倒入蛋汁炒成蛋花,炒好後先盛起備用, ...

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