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【入廚貼士】炒青菜幾時加鹽？必須汆水？不變黃不出水不敗2招

炒菜，講求速度，也是節省時間的菜式。 ... 油質或會變性，不利健康，「水炒法」是在鑊中加入少量水，水滾後加入青菜拌炒，起鍋前加上油和鹽調味。

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