Hello，我是蔡心。
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今日料理：
1. 煎牛排佐干貝
2. 煎魚
3. 番茄炒蛋
4. 蒜炒青菜
5. 竹筍香菇雞湯
6. 便利商店白飯（因為電鍋要搞雞湯）
7. 友情無價
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我算是很喜歡煮飯給大家吃的人（但我相當討厭洗碗），而我的許多朋友都很喜歡喝酒，所以還必須幫食客準備酒水，不過我本人滴酒不沾，可是我常常要拿酒瓶去回收，搞得我的鄰居還以為我是個酒鬼。
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我在帶兒童情緒團體時，也喜歡跟孩子一起吃吃喝喝。因為孩子的健康（與兒童的父母都在外面等）的因素，所以也沒辦法吃太甜或是汽水之類的，大概就是準備一些米餅、水果（當心理師真傷本）、牛奶、蘋果麵包之類的...等等。
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一般來說，我讓孩子吃點心之前有幾個規則：
1. 完成今日的目標與任務
2. 大家都領到食物
3. 一起數到30（或更長）
4. 確認大家的份數都相同
5. 互相說點好話
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我發現可以在吃東西的時候，觀察出孩子最真實的樣貌。我記得我看過一篇文章「觀察跟老闆吃飯的時候怎麼跟老闆互動，就可以知道這個人會不會升遷」，以前我覺得很胡扯，現在想一想還可能真有那麼一回事。不過如果有機會讓我選的話，我...（以下消音）
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話說回來，我常觀察到比較衝動的孩子，會很著急著動手、腦筋轉得比較快（會狡辯）的人會用鼻子聞說我沒有吃到、比較堅持的孩子會精算每個人的份數、比較好奇的孩子會盧我說要喝我的氣泡水（結果這些傢伙都給我喝一口就吐掉，浪費我的沛綠雅）、比較有錢與鬧脾氣的孩子會說這很難吃我不要吃（我真想翻桌說都不要吃都不要吃）、比較嬌的孩子會希望我幫他服務，例如打開袋子或幫他拿衛生紙...等等，但我喜歡孩子吃點心很開心的模樣，這麼時候他們也會很自然的聊天與開玩笑。
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我常常在想，要怎麼做才能讓社交技巧訓練的團體課程不要那麼無聊或照本宣科。如果只是照著書上做的方式來做，小孩通常都不太鳥我，還是真的要發揮許多創意。後來我發現結合吃點心是一個不錯的方式之一，希望大家有機會可以試試看！
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喔對了，我還做過一個超壞的事。就是吃點心的時候，我用麥克雞塊的盒子裝米餅給大家吃（但我沒事先說要吃麥當勞），當我拿出麥克雞塊的盒子時，我感覺到以前最愛發飆的孩子眼睛閃爍著「蔡老師我愛你」的光芒，但結果....哈哈哈
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#有煩心找蔡心
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（請見留言區）

本日莧菜第二發，腐乳莧菜！
沒錯，要用不同口味來炒菜，豆腐乳也是一個非常好的選擇，豆腐乳甘甜帶鹹的美味賦予莧菜不同的風味，豆腐乳一樣是最後淋在炒好的菜上，再拌炒一下就好囉！

豆腐乳的準備，可以加一大匙的熱水用叉子按壓攪拌拌開，也可以用米酒代替水，這樣輕輕鬆鬆地就可以再度帶給青菜不同的樣貌，用腐乳入菜最有名的應該就是腐乳空心菜吧，高麗菜也很適合，吃膩了蒜炒青菜，就用豆腐乳吧！

食譜連結：https://msninitsai.blogspot.com/2021/06/blog-post_85.html
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#宅宅太太的日常

我人生目前唯一能端出來，不出錯的三道菜

#蔥花蛋 #蔥爆 牛肉/豬肉/雞肉 #蒜炒青菜

會長：美賣嘛 鹹味剛剛好，啊你現在是吃哪一餐？

#疫情期間待在家自己煮自己吃最安心

【炒青江菜】保持翠綠油亮，簡單不黑秘訣告訴你！

「輕鬆讓你的青江菜不只是配角！」
「加入香菇讓你整道更清香美味！」
教你簡單炒菜又翠綠油亮！
你是不是常常不小心炒太老？
導致不好看讓你食慾不振呢？
青菜料理啊，要如何炒得好看又不失美味
你一定要學起來！
這樣才能讓你全家都愛上！
你還想學什麼青菜料理？都可以在下方跟我說！
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🌈不只是配角！🌈
青江菜富含鈣、維生素C，不管是大人、小孩、長輩都可以多吃青江菜，攝取鈣質維持骨骼與牙齒健康，真的是好處多多別把它當配角啊！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉青江菜 200克
👉香菇 40克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香油 1(1/2小匙)
👉鹽巴1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
👉太白粉水 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油下香菇，炒出香氣後加入辣椒、蒜頭翻炒
②先下菜梗翻炒，再加入些許水
③下菜葉、水、鹽巴、糖、白胡椒調味
④加太白粉水勾芡及淋上香油拌勻，即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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材料：
高麗菜 600公克 grams cabbage 600g
蒜末 25公克 garlic 25g
培根 80公克 bacon 80g

調味料：
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1.高麗菜泡入水中15分鐘。(葉子吸飽水分更清脆)
2.將葉子手撕成小片，粗葉梗切薄。培根切小片。(手撕菜葉纖維易吸附醬汁)
3.熱鍋，先乾炒培根片至香味溢出，在下少許油，爆香蒜末。(培根乾煸過，味道更香)
4.放入高麗菜片拌炒至微軟，加米酒、鹽，拌炒均勻入味即可。
(利用青菜本身水分快炒，味道更清甜)



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🌸食譜：
每次颱風大雨過後，青菜好貴啊！上市場簡直下不了手，大概只有馬鈴薯的價格最穩定，多多吃馬鈴薯料理也很不錯喔！
馬鈴薯又稱土豆，今天就分享一下醋溜土豆絲，土豆去除澱粉快炒，真的清脆酸辣爽口啊！土豆絲想要比較脆需要泡個15-20分鐘洗去澱粉，擔心不夠脆的最好加上快速川燙的動作，再來快炒一下，保證可以炒出爽脆開胃的土豆絲！
快試試這個超開胃的小菜醋溜酸辣土豆絲！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/EZz3WK

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
馬鈴薯（土豆）2-3顆
青辣椒1根
紅辣椒1根
蒜2瓣
乾辣椒1大匙
花椒1大匙
蔥1根
醬油1大匙
烏醋2大匙
米（白）醋1大匙
糖1小匙
蠔油1大匙
自製雞粉適量

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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