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炒帶子出水
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https://books.google.com.tw/books?id=AY29AAAAQBAJ&pg=PA15&lpg=PA15&dq=%E7%82%92%E5%B8%B6%E5%AD%90%E5%87%BA%E6%B0%B4&source=bl&ots=Q8_Fp5ojRc&sig=ACfU3U3UufFb-ZdyrkCj5NM5Z6et2AlDWQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjDyKTd54mAAxXSAxAIHbdmBb8Q6AF6BQjSARAD
珠璣小館家常菜譜精選:熱炒 - 第 15 頁 - Google 圖書結果
及將泡油後附在食物上多餘的油盡量瀝去,便匆匆放下鑊內回炒,形成菜餚過於油膩的弊端 ... 冷的原料一與灼熱的鑊接觸,便會立即把火候降低,原材料不及鐘散已呈出水的現象, ...
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