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【徐仲專欄】純米吸入海陸鮮香，低調奢華的台灣菜 - 天下雜誌

直到2013年探討「米粉米含量」的新聞爆發，必也正名乎，米粉轉名為炊粉或水粉。 由於炊粉的玉米澱粉含量較高，吸水性低，卻有耐煮耐蒸耐炒的特性，烹煮時 ...

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