為什麼這篇炊粉是冬粉嗎鄉民發文收入到精華區：因為在炊粉是冬粉嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者plok0202 (pl)看板cookclub標題[問題] 這是米粉 還是冬粉時間Fri Jul...
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2021-09-16 05:40:17
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如題
我最近熱愛炒米粉
（不是加肉燥是高麗菜肉絲哪種><)
但發現
台北都是單炒米粉然後再淋肉燥跟豆芽菜QQ
今天好不容易找到這間
高麗菜紅蘿蔔芹菜肉絲炒米粉
它是寫炒米粉
可是為啥
我吃起來像 冬粉QQ
請問各位這到底是米粉還是冬粉？
https://i.imgur.com/cKPItqQ.jpg
所以它到底是啥？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.188.7 (臺灣)
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→ eleo: 看起來是米粉, 冬粉會更透明。07/29 18:56
推 apnaapna: 米粉阿07/29 19:09
推 DAEVA: 炊粉07/29 19:11
推 formizi: 炊粉，不是純米粉。07/29 19:20
推 ancca: 米粉有純米跟玉米澱粉製，價錢天差地遠07/29 19:21
推 cherry20163: 粗的米粉07/29 19:27
推 medama: 米粉 吃起來白白的沒什麼味道07/29 19:29
推 YCL13: 這個不是炊粉，形狀像是水粉，但成分應該是玉米澱粉麵07/29 19:50
推 laaa0912: 粗的米粉，炒冬粉可以Google螞蟻上樹07/29 19:51
推 dt0312: 廣義的米粉07/29 19:51
→ jior: 水粉炊粉不管怎樣，吃起來跟冬粉還是差蠻多的吧07/29 20:11
推 l23456789O: 俗稱的米粉 冬粉的話會更透明更軟07/29 20:26
→ plok0202: 我原po 好像是炊粉07/29 21:06
→ potionx: 冬粉軟有彈性 米做的就比較容易斷07/29 21:12
→ higoodman: 這跟粗米粉差很多，怎麼會出現粗米粉07/29 21:13
※ 編輯: plok0202 (219.91.53.142 臺灣), 07/29/2022 21:24:57
→ Asuero: 粗米粉是這個啦… 我的最愛 07/29 21:51
推 chenyei: 摻雜澱粉的假米粉 07/29 22:38
→ dustfaerie: 你有看過冬粉嗎..外觀差很多 07/29 22:52
→ camapleaf: 好像中北部比較有..比較有Q勁。南部大多細米粉，但這是 07/29 22:54
→ camapleaf: 我覺得算口感不錯的麵 07/29 22:54
推 fp737: 這米粉啦 07/29 23:09
推 yurikamome: 就埔里米粉啊 07/29 23:33
→ jior: 炒的通常用炊粉是蠻正常的，不過還是看各人喜好，不同牌子 07/30 00:16
→ jior: 口感味道其實差蠻多的 07/30 00:16
推 aureliechen: 這個比較像是埔里的米粉，口感跟新竹或南部的不同 07/30 03:38
→ dk3y93: 米粉啊，超喜歡吃炒米粉。 07/30 20:13
→ dk3y93: 順帶一提，你怎麼會吃起來像冬粉，差很多耶？ 07/30 20:13
推 uaiauaia: 是米粉，可能湯汁煮得久了點，口感有差 07/30 21:05
→ uaiauaia: 我家附近的鴨肉麵店炒米粉也是這樣，太濕，有時候叫他炒 07/30 21:05
→ uaiauaia: 乾一點，吃起來比較Q彈 07/30 21:05
推 tiki0225: 粗的米粉 07/30 21:51
→ ryan0222: 現在的米粉,冬粉,米粉主要成份不是米,冬粉主要成份不是 07/31 02:51
→ ryan0222: 綠豆,通通都往澱粉靠攏,玉米澱粉,樹薯澱粉 07/31 02:52
推 thouloveme: 不是冬粉 07/31 09:24
→ Adven: 不是冬粉 07/31 14:44
推 LBP: 新竹米粉有分水粉和炊粉。前者就是原po照片這種，偏粗有點透 08/01 10:06
→ LBP: 明，適合炒，吃起來比較水潤。後者就是統一肉燥米粉那種偏細 08/01 10:06
→ LBP: 白色的。我新竹人… 08/01 10:06
推 balius: 樓上說的水粉+1，比炊粉粗但比米粉湯的粗米粉細 08/01 13:11
→ Grissoo: 米粉 08/02 23:09
推 sp3573: 米粉 感覺像是吸飽水分泡開到極致的米粉 08/04 23:54
推 emi747: 米粉 08/07 02:43
推 timtams: 米粉 08/09 08:11
推 jungi1126: 16樓的圖片是米苔目 08/26 19:26