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新竹米粉產業所形塑的地方飲食文化 - 國立臺灣師範大學

新竹米粉與其他米粉生產區最大的不同點在於產品形式上的差異，其餘楓坑、. 埔里、苗栗頭份等地皆以傳統工法為主的水粉是其主要形式，新竹是台灣少數大. 規模生產炊粉的地區 ...

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