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允指回味「炸雞」喀滋喀滋的療癒關鍵| 關鍵食刻#2 - 小磨坊

二、濕粉常見運用方式 · 濕粉炸. 糊狀粉漿，將乾粉拌入醃料，與雞肉一起醃漬或沾附，增添炸皮風味，酥脆口感低，似台式炸排骨或是日式炸天婦羅手法。 · 粉漿炸. 液態粉漿，將 ...

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