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[問題] 請問炸物沾乾粉與濕麵糊的分別?? - 看板cookclub

請教一下,製做炸物時,有些炸物沾的是乾粉(麵粉,太白粉, 脆漿粉等等) 但有些炸物卻是去沾用水調過的麵糊(eg. 我看到的路邊攤炸雞排) 究竟這兩種方式有何分別?

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