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【小海家庭厨房】-料理技巧-炸粉的配制与适用情况 - 知乎专栏

一、简单做个分类，炸物按照裹粉的方式可以分为干粉裹和湿粉裹。 干粉裹粉炸的特点就是外皮能够起酥皮，能够保留食物本身的形状多一些，适用于炸鸡、 ...

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