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牛排變好吃的祕密！乾式熟成到底「熟」了什麼？台灣3 大頂級 ...

濕式熟成 是指將肉品以真空包裝，放置於溫度約0～4°C 及濕度控管的冷藏熟成室儲存，讓肉本身的天然酵素進行熟成作用，以保留肉品中的水分。熟成的天數視 ...

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