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義式咖啡的萃取科學：專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊

滲濾萃取：義式濃縮的固體物質濃度要達到多少，萃取出的咖啡液才不會「太水」？ ... 製作義式濃縮咖啡的關鍵是布粉，讓濾杯中的咖啡粉能密度分布均勻，如此一來，當沖 ...

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