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白飯在冷藏放置隔夜竟會成為低GI食物?該如何正確選擇低升糖 ...

例如：將烏龍麵煮熟就撈起，稍微帶點口感和Q勁，會比起將麵條一直放在湯裡煮成軟爛，升糖指數會較低；因為烹調和久煮會使得澱粉持續吸水，食物被軟化之後，吃進去之後消化 ...

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