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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

如果是的話,就用根澱粉或食用修飾澱粉;如果能不要使用澱粉更好。 ... 選擇澱粉糕點師能用的澱粉數量和種類乍看似乎讓人眼花撩亂。有很多種天然澱粉,像是玉米澱粉、稻米 ...

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