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澱粉‧黏著劑睿雅軒稿

麵粉的種類：全麥粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉、澄粉。全麥粉：專為作饅頭及麵包用。 ... 高筋麵粉：英文名Bread Flour 或High Gluten Flour 蛋白質含量平均在13.5%，.

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