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[爆卦]澄麵粉代替是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇澄麵粉代替鄉民發文沒有被收入到精華區：在澄麵粉代替這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 澄麵粉代替產品中有10篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 好幾週前 我們晚餐的主菜是小龍蝦 麻辣口味 妞爸說根本就是下酒菜（湯汁煮王子麵一定粉好吃😂） 本以為小孩會不敢吃 沒想到他們過熱水 也吃得不亦樂乎！🤪 一盆就被咱們五口嗑光 好幾天前 我們晚餐的主菜 某天是蒸鳳爪 別天是蒸排骨 昨天是金錢肚 甚至早餐更是方便 芝麻、奶黃、叉燒包、糯米雞蒸一下 簡單餵...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過29萬的網紅BEMMa，也在其Youtube影片中提到，00:15偶爾的親子共讀時間 這是作者根據母親在韓戰期間真實經歷改編的小說，內容寫到母親對女兒的教養方式和逃亡的經過，很適合中小學生閱讀 02:08 免烤箱零失敗冰皮月餅 開學前一天還有一些時間，Emily還是忍不住想要在暑假尾聲做一個小點心，剛好中秋節快到了，這次做了免烤箱零失敗的冰皮月餅 0...

「澄麵粉代替」的推薦目錄

澄麵粉代替 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳貼文

2021-02-19 22:04:26

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2ZadG0c 來做個非常經典的法式糕點——瑪德琳（Madeleine）。瑪德琳是一種傳統的貝殼形小蛋糕，做法很簡單，只需把蛋糕麵糊以貝殼形狀的模子烤製便成。 而今次還特意為瑪德琳沾上融化的朱古力，再放上一些繽紛又得意的糖果裝飾，讓收到的人既有溫馨又有驚...

澄麵粉代替 在 「EAT AT HOME 食・家」 by Karen Lee Instagram 的最讚貼文

2021-02-09 08:45:05

【港式蘿蔔糕｜簡易過年必做新年菜】 影片食譜：EAT AT HOME YouTube Channel 文字食譜：EAT AT HOME Website 又到農曆新年做年糕的日子。 我家每年都會做年糕，各種年糕中最受歡迎的款式一定是蘿蔔糕了。 前幾年農曆新年在韓國渡過，當地的蘿蔔又大又甜，無...

澄麵粉代替 在 ?簡易食譜分享 @ ????’? ???????? Instagram 的最讚貼文

2020-05-08 23:37:31

簡易腸粉🍚 𝑅𝒾𝒸𝑒 𝒩𝑜𝑜𝒹𝓁𝑒𝓈 𝑅𝑜𝓁𝓁 . . 見屋企有包粘米粉開左一半用唔哂，一於整返個腸粉做早餐🤣 呢一樣咁容易向街買到既嘢，自己整腸粉絕對係過下手癮用only🤭 我都係第一次整，衰在我個盤唔夠平面，搞到粉漿唔係好平均，同個邊唔齊口，要買返個專用的既蒸盤先得♥️ . . ➡️無澄麵粉可以...

  • 澄麵粉代替 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-24 19:35:15
    有 202 人按讚

    好幾週前
    我們晚餐的主菜是小龍蝦
    麻辣口味
    妞爸說根本就是下酒菜（湯汁煮王子麵一定粉好吃😂）
    本以為小孩會不敢吃
    沒想到他們過熱水
    也吃得不亦樂乎！🤪
    一盆就被咱們五口嗑光
    好幾天前
    我們晚餐的主菜
    某天是蒸鳳爪
    別天是蒸排骨
    昨天是金錢肚
    甚至早餐更是方便
    芝麻、奶黃、叉燒包、糯米雞蒸一下
    簡單餵飽這群人
    咱們最喜歡的港式生煎包
    平底鍋＋一杯水悶煮十分鐘
    超級方便
    當你一邊WFH
    同時還要煮三餐
    家事更是自己悶頭做
    月經還會偶爾來叨擾
    此時！！！
    一定要備妥冷凍，加熱即食品
    放過自己
    休息一下
    彷彿置身港點餐廳
    當媽終於可以趁此機會喘口氣❤️

    #獨立團滿2500免運
    #未滿運費180
    #省時省力
    #在家輕鬆吃港點
    #專業主廚研發
    #使用天然調味
    #不添加味精和人工色素
    #料理創新豐富多樣性

    咱們妞家
    是港飲的愛好者😆😆😆
    因為人口眾多
    口味喜好也不太一樣
    剛好港飲的品項選擇多
    可正餐、可點心
    可甜、可鹹
    家裡的小人們
    三不五時就會喊著想吃港點

    可惜現在疫情期間
    不能上館子吃
    幸好很多餐廳都有出
    #冷凍宅配包
    動動手指點一點
    就可以把港飲送到家📦
    簡單加熱就可以輕鬆上桌

    這次團的港點是
    📌港點大師
    相信大家應該不陌生
    它們在全台北中南有六家分店

    ✔有專業主廚研發
    嚴格控管製作流程

    ✔使用天然調味
    不添加味精、人工色素
    吃了不會口乾舌燥

    ✔獨家特色料理
    創新變化豐富多樣性

    ✔結合天然新鮮蔬果+頂級海鮮
    吃得到美味營養
    挑食小孩也能輕鬆入口

    ✔天然選材、在地鮮食、健康烹調

    ✔投保產品責任險，安心有保障

    團購的品項有以下

    🟢港點類🟢

    🔻野米珍珠雞
    💲團購價NT$360/原價NT$400
    ★『蘋果日報』粽子評比“第2名”
    ★“野米”不是“米”，美國野米是一種草的種子，有「穀物中的魚子醬」之美稱
    ★自製蝦乾與其他食材融合得恰到好處,肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩
    200g ± 5g／4顆
    ➡成分：長糯米、豬肉、蟹肉、蟹油、干貝絲、鹹蛋黃、荷葉、蠔油、玫瑰鹽、糖、薑

    🔻蝦乾蘿蔔糕禮盒
    💲團購價NT$288/原價NT$360
    【蘋果日報】評比~冠軍蘿蔔糕~ 吃得到滿口蘿蔔清甜
    ★切塊狀的蘿菠糕，口感獨特，每口都嚐得到天然的清甜
    ★以『低溫風乾』獨特技法，使蝦乾風味更香醇濃郁
    ★獨家風味的手作臘腸，有著濃濃的香港味
    覆熱說明：半解凍,直接切片 切片兩面拍點太白粉，以中火煎到兩面金黃酥脆，即可食用。
    每盒重約525g± 20g／盒。
    ➡成分：白蘿蔔、在來米粉、臘腸、蝦乾、澄粉、馬蹄粉、玉米粉、砂糖、玫瑰鹽、香油、胡椒粉

    🔻流沙奶皇包
    💲團購價NT$288/原價NT$352
    ★【蘋果日報】評比~冠軍奶黃包~麵皮細緻 內餡濃郁
    ★ 嚴選蛋心濃醇的鴨蛋黃令內餡帶有清雅獨特的鹹香風味
    ★ 嚴選紐西蘭奶油製成奶香濃郁,金黃色的瓊漿
    覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將流沙奶皇包開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15分鐘，即可食用。
    40g ± 5g／8顆。
    ➡成分：低筋麵粉、老麵、奶粉、奶油、奶水、鹹鴨蛋黃、豬油、砂糖、吉士粉、玉米粉、泡打粉。

    🔻蠔油叉燒包
    💲團購價NT$288/原價NT$350
    ★麵皮白潤，入口鬆軟，內餡豐腴多汁帶點鮮蠔味,不添加人工甘味、色素
    ★雪白鬆軟的麵皮帶著微笑， 入口鬆軟不粘牙
    ★豐腴多汁的叉燒餡心，醬香濃厚帶有鮮蠔味
    ★不添加色素與人工甘味，樸實的醬香，挑逗著人們的食慾
    覆熱說明：需解凍，鍋內水滾後，將黑豚蠔油叉燒包開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15分鐘，即可食用。
    55g ± 5g／6顆
    ➡成分：低筋麵粉、麵種、奶粉、泡打粉、叉燒肉、叉燒醬、奶水、糖

    🔻豉汁蒸鳳爪
    💲團購價NT$360/原價NT$420
    ★入口即化、筋骨分離、皮肉還在★
    廣東文化常用「鳳」來代替雞一字，
    「鳳爪」指的是先炸後炆、色澤紅潤的雞爪。
    特別加入自製豆豉、舊庄頂級蠔油佐以百年醬油
    『新和春』調味及風味獨特的獨家配方蒸滷入味。
    覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將豉汁蒸鳯爪開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15-18分鐘，即可食用。
    500g± 10g / 包 。
    ➡成分：雞爪、糖、太白粉、醬油、豆豉、辣椒絲、蔥油、鹽、胡椒粉、叉燒醬、辣豆瓣、沙茶醬、蠔油、麻油。

    🔻豉汁蒸排骨
    💲團購價NT$419/原價NT$515
    ★特調豆豉汁,自製蒜油,無添加人工甘味精
    ★特選顆粒飽滿,色澤烏亮,香味濃郁的豆豉調味,不添加人工甘味精
    ★嚴選台灣蒜頭,用低溫文火煉出香味濃郁的獨家蒜油
    ★檢驗合格新鮮的黑毛豬排骨,肉質油滑多汁,口感紮實
    覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將豉汁蒸排骨開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15-18分鐘，即可食用。
    每份約重500g± 10g / 包。
    ➡成分：排骨、太白粉、豆豉、香油、蒜油、蠔油、水、胡椒粉、醬油、糖、鹽。

    🔻沙嗲金錢肚
    💲團購價NT$482/原價NT$580
    每片金錢肚都吸滿沙嗲帶點蝦乾風味的鮮美，
    微甜微辣的口感，是品茶下酒、的美味料理。
    不添加色素、味精、雞粉，
    以喜馬拉雅山玫瑰鹽調味，
    讓金錢肚吃起來香辣中帶點回甘的鮮美。
    覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將沙嗲金錢肚開封取出放在蒸架上，以大火清蒸10-12分鐘，即可食用。
    400g ± 10g／包
    ➡成分：牛肚、沙嗲醬、太白粉、醬油、豆鼔、辣椒絲、蔥油、鹽、胡椒粉、糖、叉燒醬、辣豆瓣、沙茶醬、蠔油、麻油

    🔻魚子蝦燒賣
    💲團購價NT$405/原價NT$450
    ★不添加人工甘味精,來呈現食物的純真風味
    皮薄餡多，口味多層次，
    精選豬肉、白蝦仁、香菇、蠔油、麵粉等數種食材，
    以基隆外海捕撈的飛魚卵作點綴，
    更有畫龍點睛的效果。
    覆熱說明：不需解凍，直接蒸10~15分鐘即可食用。
    每顆30g ± 5g／8顆
    ➡成分：豬肉、白蝦仁、魚卵、玫瑰鹽、麵粉、醬油。

    🔻芋絲炸春捲
    💲團購價NT$288/原價NT$320
    覆熱說明：不須解凍，將平底鍋放下少許油，熱鍋放下春捲，少許水約5-6分鐘即可。
    每顆30g ± 5g／8顆
    ➡成分：豬肉、麵粉、高麗菜、青蔥、韭菜、薑、醬油、麻油、糖、鹽、胡椒粉

    🔻咸水角
    💲團購價NT$288/原價NT$350
    香港又名：金元寶
    吃起來有點類似麻糬的外皮，
    裡頭選用珍珠雞肉內餡加無泡發白蝦仁丁。
    香菇跟蠔油，玫瑰鹽去拌炒再下去油炸。
    吃起來外皮香酥帶點Q勁，
    裡頭的餡料微微鹹甜，口感層次頗為多元。
    覆熱說明：不需解凍，油溫至少140度，油炸6-8分鐘至表面呈現金黃色即可食用。
    45g± 5g／8顆
    ➡成分：糯米粉、澄粉、雞肉、豬油、糖、香菇、蝦仁、水、鹽巴、糖、蠔油、麻油

    🔻流沙芝麻球
    💲團購價NT$243/原價NT$290
    外皮酥脆不膩，
    輕咬一口就可以感受到鹹蛋黃、
    卡士達內餡爆漿立刻滿溢而出，
    口感滑濃順口、鹹甜鹹甜，
    整體吃起來軟Ｑ不黏牙。
    覆熱說明：不需解凍，油溫至少140度 油炸6-8分鐘至表面呈現金黃色即可食用。
    48g± 5g／8顆。
    ➡成分：糯米粉、澄粉、糖、卡士達粉、黑芝麻、白芝麻、鹹蛋黃、奶油、豬油。

    🔻芋心胡蘿蔔(8入)
    💲團購價NT$288/原價NT$320
    是師傅的一道創意港點，
    紅蘿蔔的外形包裹著芋泥，
    外頭是用糯米粉所製成的Q彈外皮。
    胡蘿蔔的顏色是天然的胡蘿蔔汁所染製，
    沒有一滴人工色素，
    內餡是來自嚴選大甲芋頭，
    並以港式作法特製而成的香濃芋泥，
    淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味，
    單純的外表有著絕不單純的味道。
    45g± 5g／8顆
    ➡成分：水、太白粉、馬蹄粉、芋頭泥、椰漿、馬蹄、白砂糖、椰子粉、胡蘿蔔汁、卡士達粉

    🔻蟹皇糯米雞(5入)
    💲團購價NT$338/原價NT$410
    ★一顆蟹黃粽需取自一隻120克大閘蟹的蟹黃,非常彌足珍貴.
    ★低溫風乾自製干貝,保留干貝營養素,風味更香醇濃厚
    ★使用米其林主廚唯一推薦「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味，無任何添加物
    覆熱說明：不需解凍，直接蒸20~25分鐘即可食用。
    每顆130g ± 5g／5顆 。
    ➡成分：糯米、豬肉、白蝦仁、干貝、大閘蟹蟹黃、鹹鴨蛋、玫瑰鹽、醬油。

    🔻港式生煎包(15入)
    💲團購價NT$338/原價NT$375
    ＊一律使用台灣豬肉＊
    酥脆口感，配上內餡的湯汁，
    一口嚐盡人間鮮味,唇齒留香
    20g± 5g／15顆
    ➡成分：豬肉、麵粉、高麗菜、青蔥、韭菜、薑、醬油、麻油、糖、鹽、胡椒粉

    🔻椰香馬蹄條(8入)
    💲團購價NT$288/原價NT$320
    30g± 5g／8顆
    ➡成分：水、椰漿、馬蹄、白砂糖、馬蹄粉、椰子粉、卡士達、太白粉

    🔻流沙芝麻包(8入)
    💲團購價NT$252/原價NT$280
    餡嚴選100%台灣頂級全顆粒黑芝麻製成，保留了植物油最營養的部分。
    輕盈玲瓏的小巧體態，麵皮細緻綿軟不粘牙，每一口都可吃到麵皮的香甜。
    48g± 5g／8顆
    ➡成分：低筋麵粉、白砂糖、豬油、椰漿、吉利丁、奶油、太白粉、黑芝麻粉、奶水

    🔻生磨芝麻糊(2入)
    💲團購價NT$180/原價NT$200
    堅持古法製作，保留最完整的黑芝麻營養！
    食用方式：解凍後,隔水加熱8分鐘。
    200g±10%/包
    ➡成分：糙米、黑芝麻、糖

    🔻牛肉丸
    💲團購價NT$440/原價NT$490
    40g± 5g／10顆
    ➡成分：肩胛里肌(巴拉圭)、玫瑰鹽、陳皮、醬油、麻油、糖、蔥花、香菜、太白粉、檸檬葉、白胡椒、小蘇打粉

    🔵海鮮&肉品🔵

    🔻麻辣小龍蝦
    💲團購價NT$581/原價NT$799
    食用方式：需解凍，鍋內水滾後蒸3分鐘(留意小龍蝦須泡在湯之裡)，即可使用
    每份900g± 5g(固形物500g)
    ➡成分：小龍蝦、水、大蒜、食用大豆油、豆瓣醬、辣椒、食鹽、糖、麻油、薑、洋蔥、辛香料

    🔻鮮凍長江鮰魚
    💲團購價NT$243/原價NT$299
    覆熱說明:食用前以冷藏方式讓魚肉退冰，或是以沖流水方式充至魚肉變軟即可烹煮，煮火鍋或煲湯都很美味。
    每份500g±10g
    ➡成分：魚、水

    🔻紹興醉雞腿(500g)
    💲團購價NT$340/原價NT$390
    採用本土產CAS
    5公斤安全坊仔雞
    雞腿肉質Q彈
    適合做醉雞料理

    #在家吃港點
    #口味創新多變
    #主廚嚴格控管製作流程
    #不添加味精人工色素
    #吃了不會口乾舌燥
    #天然選材在地鮮食
    #健康烹調安心有保障

    ▶️港點大師-港點&海鮮&肉品團購
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    ➡️有需要者快來社團看看吧
    https://www.facebook.com/groups/1912379495744795

  • EAT AT HOME 食·家

    澄麵粉代替 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的最讚貼文

    2021-02-06 21:00:00
    有 53 人按讚

    【港式蘿蔔糕｜簡易過年必做新年菜】

    影片食譜：https://youtu.be/erkztmlLGhc

    文字食譜：https://bit.ly/3aPLYvx

    又到農曆新年做年糕的日子。

    我家每年都會做年糕，各種年糕中最受歡迎的款式一定是蘿蔔糕了。

    前幾年農曆新年在韓國渡過，當地的蘿蔔又大又甜，無論生吃做泡菜，或是燉煮放湯也好吃，可是如果做蘿蔔糕便缺了臘味，蝦米和瑤柱。但買不齊材料也不要緊，因為通常每年也回港數次，加上偶有好友來韓探望，基本上所有材料也不缺，就連李祥和粘米粉，何八記臘腸也可以帶過來，所以便可成功還原港式臘味蘿蔔糕。

    今年初來到馬來西亞，遇上疫情，可以活動的範圍只有樓下的超市，幸好超市賣的商品齊備，令人眼界大開，當然中式廣東食材也可買到。材料買了，可是暫住的服務式住宅只有基本的廚具，平日煮普通的兩餐還可，要做蘿蔔糕就有點難度了，唯有調整了一點做法，終於在有限的資源下完成。

    蘿蔔糕的做法有很多，就是做粉漿用的粉，有粘米粉，生粉，粟粉，澄麵，馬蹄粉，單是要比較用和不用那款，比例如何，再加水的份量等等，學問真的多了，想起西方做的曲奇也是如此，有人用不同麵粉（高中低），牛油（融化或室溫融化），白糖黃糖黑糖比例，入爐之前在冰箱的時間等，做出不同的結果再作比較。我想過在疫情後也做一個不同名家傳秘方等等的實驗，用不同粉的混合、蘿蔔和水份比例做來試試，然後按著不同準則評分，再找出個人最喜歡的食譜之餘也讓其他朋友參考，想起也覺得好玩。

    中菜博大精深，當然可以講究得很細緻，但只要是自家製的蘿蔔糕，我覺得怎樣做也是好吃的，怎樣也不可能輸給外面粉漿只下大量胡椒粉的食店。

    今年我也抱著實驗精神，不按做了多年的食譜，跟了米芝蓮二星香宮的主廚在YouTube分享的食譜來做，只是買不到馬蹄粉，用了粟粉代替，做出來也好吃。

    但我還是念念不忘想做一個蘿蔔糕的實驗⋯⋯

  • 法國大帥哥

    澄麵粉代替 在 法國大帥哥 Facebook 的精選貼文

    2020-03-21 23:19:31
    有 33 人按讚

    外面病毒多，沒事別出門，在家揪友喝酒吃肉派！
    pâtes en croûte

    這次要為大家介紹法國的一項傳統美食
    法式肉派，通常這種肉派都會以冷食為主，
    然後搭配一些醃菜還有芥末食用
    在餐廳都會做一些奢華版的肉派，裡面加了松露，鴨肝，一堆有的沒有的
    為了方便（省錢）大家自己在家做，我改編成了平民版的食譜
    牛絞肉（盡量選油花多的）
    1.3kg
    豬絞肉
    800g
    鹽巴
    30g
    confit乾蔥（這個一般市場沒人賣，我用紅蔥頭代替）
    100g
    雞肝(我那天去市場雞肝也賣完了，只好用豬肝代替）
    309g
    胡椒，白酒，干邑（沒有干邑就用威士忌，或其他有味道的烈酒也可以，最壞的打算就是用米酒）
    第一步先把雞肝或豬肝泡牛奶一個晚上，
    這個步驟是為了要去腥，我這次偷時間只泡6個小時，味道還是很重
    再來
    把雞肝用橄欖油稍微炒到半熟，鹽胡椒調味
    豬肝的話我是調味後用太白粉稍微川燙，也是半熟，這樣才比較不會老
    最後把所有東西加在一起就完成肉餡了！

    你們以為結束了嗎？還有派皮要做欸！

    麵粉500g
    奶油250g
    鹽5g
    蛋2顆
    水20g

    你沒看錯奶油就是要這麼多
    派皮的話，我覺得對一般沒做過菜的人有點難度，這裏提供一個方法，去超市買冷凍皮，拿兩張皮把肉放在中間，然後把皮合起來，搞定！這是體驗肉派最簡單粗暴的方法！

    再來教比較正規的，有KitchenAid 的人直接奶油打軟，下粉打勻後，後面三個攪在一起，下進去，麵團搞定！一般土法煉鋼的各位我們還是來揉麵團吧，有錢就是任性，時間也快我們一倍，在桌上先把奶油切成小塊，然後麵粉倒上去，一起切，切完之後把麵粉圍城一個小三丘，中間挖一個像你的名字裡面一樣大的洞，把後面三個加進去，然後開始唱君の前前前世から僕は君を探し始めたよ，喂
    麵團就完成了

    接著麵團桿開，舖在烤模上，鋪上一層肉在鋪上一層肝，舖滿之後在蓋上派皮，表面塗上蛋液，接著用小刀或花嘴挖兩個小洞，目的是為了讓蒸汽流通，像煙囪一樣，然後進烤箱
    烤的時間看大家做的大小，我自己是200度20分鐘，180度40分鐘，如果你的比我更大就要再加時間，如果比我跟小呢？自己想啊！
    如果還是不確定，就守在烤箱前追劇滑手機，不時的關心它，可是不可以打傳說，你會太專心，然後燒焦，不要問我怎麼知道的！快好的時候拿鐵筷子往洞插進去（好害羞），要是有燙就差不多了，我有插溫度計，烤到中心65度就好了

    你們以為結束了嗎？
    還沒
    但其實這個步驟可有可無
    我自己會倒快速高湯進去
    做成果凍在裡面，正統的話是要放澄清雞湯
    在家裡誰要做那個啊？瘋了嗎，耗時耗材
    但要是你有錢有閒，麻煩私訊我，我教你做
    快速高湯
    烹大師，康寶雞湯
    水400ml
    醬油20ml
    百里香，鹽，胡椒
    吉利丁7片
    吉利丁泡冰水，不要問為什麼泡冰水！
    你泡熱水看看，我會在旁邊偷偷笑你！
    其他的煮滾之後過濾一次，然後下吉利丁，等到溫溫的時候就可以把湯倒進派上的兩個孔
    倒到有點表面張力一樣，放進冰箱等24hr 就好啦

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    是說這個根本沒有小鈴鐺，也沒有訂閱啊！
    太鬧了吧！尬電

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