為什麼這篇澄粉是太白粉嗎鄉民發文收入到精華區：因為在澄粉是太白粉嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者heteropod (阿龍)看板cookclub標題[問題] 生粉??時間Mon Apr 7 ...
澄粉是太白粉嗎 在 王瑞瑤 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 23:15:31
#藕粉丸子大成功 #完勝粉圓和肉圓 #學李子柒容易嗎 #防疫在家動手做 #閒閒在家做美食 網路上流行一種搞笑影片，一邊看影片一邊照做，結果都做不出來。 中國網紅 #李子柒 風靡全球，連不懂中文的外國人也喜歡她，原因是嚮往影片中的農村生活。 我也想學李子柒，除了復刻舊社會的純手作，還有上億的分潤收入...
剛剛在看食譜(燒賣食譜)裡頭寫道生粉??
什麼是生粉??
是麵粉嗎?如果是的話 是低筋中筋高筋????
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◆ From: 122.125.167.31
推 linz:生粉不是太白粉嗎?難道我一直誤會他了?! 04/07 21:43
→ ssminko:在香港的話是指玉米粉 台灣的話太白粉沒錯 04/07 21:52
推 stec:要看你的食譜料理是哪一區域 每個地方不太一樣 04/07 22:23
推 stec:有可能是澄粉，玉米粉，樹薯粉。。。 04/07 22:24
推 stec:燒賣澄粉的機會最大Y 04/07 22:25
→ cuteterisa:生粉可指太白粉或玉米粉 但澄粉的機會幾近於0 04/07 22:59
推 stec:中國華中地區 都是這麼稱呼 可去查一查吧～ 04/07 23:12
推 stec:算是小麥澱粉 04/07 23:16
推 stec:燒賣皮用澄粉也是有其道理的，愛用什麼隨意，但不要把話說死 04/07 23:17
→ cuteterisa:對~對~對~~就你的答案是最正確的 04/08 00:47
推 stec:= = 04/08 02:15
推 stec:我猜樓上沒做過燒賣皮，才會作出這樣的結論吧？ 04/08 02:16
推 ivysky:看過一些食譜材料,生粉和澄粉具列,生粉應該就不是指澄粉了 04/08 02:29
推 stec:一開始把話說死，想轉彎都沒機會了？ 04/08 02:31
推 ivysky:原PO最好將食譜材料都寫出來,比較知道情況吧~ 04/08 02:33
推 stec:澄粉是南方比較會用的名詞，尤其是廣東人， 04/08 02:33
推 stec:廣東人提到生粉多只太白粉，或是樹薯粉。 04/08 02:35
推 stec:事實上我一開始也是搞的七葷八素，久了才理出頭緒。 04/08 02:36
推 stec:所以還是要看的食譜料理是哪一區域 每個地方不太一樣， 04/08 02:37
推 marjory1646:生粉是樹薯粉(potato starch),也就是太白粉... 04/08 14:32
→ marjory1646:玉米粉(corn flour)不一樣 04/08 14:33
推 stec:樹薯與potato starch不一樣吧？ 04/08 14:34
推 stec:至少在台灣不一樣，台灣稱日本太白粉的才是potato starch 04/08 14:36
推 marjory1646:我在墨爾本買的香港進口生粉 04/08 16:24
→ marjory1646:中文名:生粉,英文名:potato starch 04/08 16:25
→ marjory1646:其實我在香港住那麼久..都沒聽過樹薯這東西.... 04/08 16:35
→ marjory1646:可能我誤會了樹薯跟potato starch是同一樣的東西... 04/08 16:36
→ marjory1646:不過如果是香港個生粉..那一定就是potato starch... 04/08 16:36
推 mnpybysp:英國中華超商的老闆娘跟我說potato starch是地瓜粉 Orz 04/09 04:28
→ mnpybysp:那是她弄錯了嗎？我想做地瓜圓用這個會發生慘劇嗎？ 04/09 04:29
→ mnpybysp:噢對補充一下 英國的potato starch也是寫生粉 04/09 04:30
推 swooncat:生粉真是種撲朔迷離的東西呀 04/09 22:56
推 Akikoz:生粉是太白粉, 粟粉是玉米粉.... 04/13 00:09
→ Akikoz:以上是香港說法, ... 04/13 00:10
推 splh:推樓上.不過香港的生粉不似台灣/日本的生粉質地那麼細白.不 04/24 14:32
→ splh:知道是否材質不同.據說所知,各種STARCH香港人都通稱生粉 04/24 14:33