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澄粉和粘米粉有区别吗？做广东肠粉用什么粉做好？

澄粉和粘米粉成份、制作方法、用途都不同。 1.澄粉主要成份是小麦，是加工过的面粉洗去面筋，洗过面筋的粉水经过沉淀，晒干之后得到的粉就是澄粉，也就是无筋面粉， ...

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