66 秘密武器:澄粉. 《酥鬆餅乾與麻花的秘密武器:澄粉》. 文/章致綱. 澄粉(protein-free wheat starch)亦即"無筋小麥麵粉" ,將一般麵粉加水揉成麵糰,麵糰在水中揉洗出 ...
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